【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】很多食品安全事件被認(rèn)為和食品添加劑有關(guān)。本月1日起實(shí)施被稱為“史上最嚴(yán)的食品安全法”的新修訂《食品安全法》，其中就對食品添加劑進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，明確了允許使用的條件和使用要求。不過一直以來，人們對食品添加劑也有誤解，一些違法被添加進(jìn)食品的東西，如蘇丹紅、三聚氰胺等原本就不屬于食品添加劑。日前，華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉介紹，正常使用食品添加劑不會危害安全。

    劉少偉表示，許多人一提及食品添加劑就認(rèn)為是造成很多食品事件的罪魁禍?zhǔn)?，這是個(gè)錯誤概念。根據(jù)定義，食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)?！笔称穼＜医榻B，正當(dāng)使用食品添加劑對人體無害。

    劉少偉指出，食品添加劑的違規(guī)使用可能導(dǎo)致食品安全問題，主要有兩個(gè)方面，第一是超范圍使用，本來國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不允許添加到食品里面生產(chǎn)商違法添加；第二就是超量使用，這種情況在我國相對嚴(yán)重。

    “化學(xué)制品和添加劑應(yīng)該要嚴(yán)格監(jiān)管，正常的監(jiān)管或者企業(yè)正常的使用食品添加劑不應(yīng)該成為安全的危害來源。要處理食品添加劑的使用安全問題，除了政府嚴(yán)格監(jiān)管，還應(yīng)當(dāng)制定風(fēng)險(xiǎn)交流，加強(qiáng)企業(yè)的社會責(zé)任感還有道德心?！眲⑸賯ケ硎?，未來科研院所可能會研究一些新的食品添加劑，更好的替代原來的食品添加劑。同時(shí)，由于目前食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)或者檢測方面還比較老舊，可能有些添加物檢測不出來，未來要爭取在制定食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)或者一些檢測方面上面做出一些改進(jìn)。

責(zé)任編輯：沈禮詩